サイアムサファリで最もお勧めなプーケット島半日サファリ4 イン1に参加された方々は、ご存知のように、ツアー中にタイカレーの
つくり方を伝授されます。今回は参加された方々からのご要望により、タイカレーのレシピをウェブにて公開されることとなりまし
た。タイカレーはどなたでも簡単につくることができますので、是非おうちで挑戦する際にこちらのレシピをお役立て下さい。お米は
ジャスミン米、タイビールのシンハーとともにお楽しみ下さい！！

チキン＆パイナップルココナッツミルクカレー

材料；

• 鶏むね肉；2枚
• パイナップル；適量
• ココナッツミルク;2カップ
• 水;1カップ
• カレーペースト（カレーペーストからチャレンジされたい方へ…）

• 乾燥唐辛子；4本
• レモングラス;1本
• にんにく；5片
• エシャロット；3玉
• こぶみかんの葉テーブルスプーン;1杯
• ガランガーテーブルスプーン；1 杯
• ターメリックテーブルスプーン；1 杯
• 塩；1つまみ
• 黒胡椒;1 つまみ

カレーペーストのつくり方

乾燥唐辛子、レモングラス、にんにく、エシャロット、こぶみかんの葉、ガランガ、ターメリック、塩、黒胡椒、材料全てを石うすに入れ、ピーナツバターのようなペースト状になるまで良くたたく。もし、材料が乾燥しすぎているような時は、ほんの少しの冷水を加える。できあがったペーストをすぐにご使用にならない場合は、きちんとラップした状態で冷蔵庫に保存する。

カレーのつくり方

• 鶏むね肉を小さめにスライスする。
• ココナッツミルク、水をなべに入れ沸かす。
• ココナッツミルクが沸いたら、鶏むね肉を加える。
• 鶏むね肉に火がとおったら、パイナップルを加える。
• 材料以外のタイバジルと乾燥唐辛子を飾りとして添える。
• お好みでナンプラー、ココナッツシュガーを加え、味を調える。